买饮料之前应该先看什么？估计大部分人都会脱口而出“配料表”。不过，你真的知道该关注表上的哪些内容吗？

  最近，市面上有一款气泡水被爆出竟然含有200多种配料！这样的饮料你还敢给孩子喝吗？

  “一款饮料配料表上标注有232种配料”的新闻登上热搜，引起了网友们热议。

  根据配料表显示，里面包含了多种水果、蔬菜，各种配料占据了大半个瓶身的面积。

  这两百多种配料里，除了饮料中常见的红橘、甜橙、猕猴桃、萝卜、西红柿、黄瓜等果蔬外，香葱、金针菇、小茴香、红辣椒、花椒等食材也被放了进去。

  有网友戏称，这款饮料“搬空了一整个菜市场”“一瓶饮料就囊括了一个植物园”。

  该产品包装上醒目地标着“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“（GABA）y-氨基丁酸”等字样，售价超过了一般普通气泡水。

  这些配料名称，都属于配料表中“综合果蔬酵素粉”这一大类，添加量为5mg/L。

  产品方表示，他们添加的是一种含有232种植物元素的酵素粉，并不是线种植物。

  酵素就是一种蛋白酶，成分主要是蛋白质和肽类，还含有矿物质、益生菌及益生元等，有调节肠道、帮助消化和抑制细菌的作用。此款饮品，添加的是复合型酵素粉，含量为5mg/L，并不高，每瓶只有不到2.5mg，保健效果微乎其微。这种原料，并非添加得越多越好，反而原料越多，导致过敏的因素也会随之增多。

  总医院第三医学中心营养科副主任医师 陈巧

  “酵素”是个外来词汇，在中文中就是“酶”。酶对于健康有很大益处，但市面上有很多“酵素”空有虚名，实际上酶含量极少，喝一公斤“水果酵素”，可能效果还不如吃颗苹果。

  科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋

  专家建议，在选购此类含“酵素”的产品时，应当注意控制每天的摄入量。一般建议一天500-1000毫升为宜，过多饮用容易造成腹泻或过敏。还需要注重饮用的时机，饭前喝会冲淡胃液，影响进餐，而饭后半小时喝更有助于消化。胃肠功能较弱的人，则不适宜大量饮用。

  如今，市场上饮料琳琅满目，包括果蔬汁类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等等。家长为孩子选购时，习惯先查看产品配料表尤为重要。

  配料表是对食品进行营养信息和特性的说明，食品企业通过配料表进行正确标注，避免夸大宣传，同时也保护了消费者的知情权。配料表中是不会存在有成分添加但却没有标示出来的情况，如果有则属于违反法律行为。

  我们能够最终靠饮料的配料表了解营养成分和特征，正确的选择对自己最合适需要的饮料

  根据GB7718《预包装食品标签通则》，配料表的顺序应该依据配料加入量从多到少排列，也就说在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。

  如果我们正真看到一款饮料，它的配料表第一位是水、第二位是白砂糖，那么不管这个品牌是有多响亮，功能是有多强大，实际上它就是一瓶糖水。

  当配料表中出现的内容过于繁多时，表明这个饮料或者食品很可能经过深加工的，应慎重选择。

  按照国家规范使用的食品添加剂是安全的，甚至有些是从天然水果、蔬菜中提取的。但是为保障孩子的健康，有些食品添加剂还是要少吃或者尽量不吃。

  反式脂肪不易被消化吸收，长期积累可能会引起肥胖。一般来说包括人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等。如果中有上述配料，尽量不选择。

  人工添加糖主要有白砂糖、绵白糖、蔗糖、红糖、黑糖、果糖、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆、果葡糖浆、高果糖浆、浓缩果汁、葡萄糖等等。在配料表中，人工添加糖排名越靠前，含糖量就越高。

  世界卫生组织规定：每天的人工添加糖的摄入量最多别超过50g，最好是控制在一天总能量的5%以下。

  饮料类最常用的防腐剂主要是苯甲酸钠和山梨酸钾。相比苯甲酸或者苯甲酸钠，山梨酸钾的安全性更高，它可以迅速地被人体的代谢系统吸收分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

  由于工艺的更新迭代，其实市面上的很多饮料已经做到了“0防腐剂”，家长在选购时可以留意一下配料表。

  甜味剂主要出现在一些标有“无糖”“0糖”的饮料中，有天然甜味剂、人工甜味剂和糖醇类甜味剂之分。

  其中必须要格外注意，人工甜味剂含有高倍甜度（可达到蔗糖的几百倍），一般甜味会在口腔停留较长时间。常见的有糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜蜜素、安赛蜜和纽甜等。

  目前饮料市场较具认可的是糖醇类甜味剂，如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等。

  随着健康意识的提升，很多家长在为孩子选择饮料时会更加顾忌其中的糖分、热量和脂肪等，市面上纷纷推出了标有“0糖”“0能量”“100%果汁”等概念的饮料，该如何分辨呢？

  “无糖”“低糖”饮料是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于一定的界限值。按照我国标准规定，糖含量低于0.5克/100毫升，就属于“无糖”食品，低于5克/100毫升，就属于“低糖”食品

  在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称“0能量”。也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不代表饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。

  很多饮料在包装上注明了“100%果汁”或“纯果汁”，但是仔细一看配料表，发现上面大多数都写着水、某种水果的浓缩汁。这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。

  另外，“果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差，不过两者差别还是很大的。果汁饮料的果汁含量最少要达到10%；而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至一点果汁都不含。

  市场上，植物蛋白饮料种类多样，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶等。植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%，一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量约为0.6~1.0克。而如果要声称“高蛋白”饮料，每100克饮料中蛋白质含量应大于或等于12克。正常的情况下，植物蛋白饮料未必能达到“高蛋白”的要求。

  我们如果在买饮料前能多多研究一下，就会发现每种饮料之间的差距依旧很大的，配料表可以为精准选购提供帮助。

  当然，对于孩子们来说，无论是什么饮料都不建议多喝。从健康角度看，日常喝白开水、矿泉水等才是最佳选择。