冬阳高照，碧波荡漾，在福鼎市店下镇巽城村闽威长屿饲养基地，新式深水抗风波饲养网箱连片摆放，蔚为壮观。
“开饭咯！”渔民陈伯辉舀起一瓢饲料向空中扬手一撒，肥硕的鲈鱼纷繁跃出水面,争相抢食。“现在，共6口大网箱，每口大网箱年产制品鱼近60吨，年纯收入三四十万元。”陈伯辉说。
福鼎依山傍海，境内丘陵崎岖，巨细溪水纵横布满，咸淡水交汇处合适鲈鱼成长，被福鼎人称为母亲河的桐江，自古盛产鲈鱼，桐江鲈鱼养分丰厚、鱼肉鲜美，深受人们喜欢。受饲养技能、天然条件等要素影响，传统渔业长时间“看天吃饭”，“曩昔，饲养鲈鱼都用野生苗种，捕捉本钱高、成活率低，遇上飓风等极点气候一年的辛苦就落空了。”陈伯辉说。
20世纪80年代至90年代，福鼎开端人工饲养鲈鱼。1996年，福建闽威实业股份有限公司（以下简称闽威实业）首先展开适应性强化饲养，操控鲈鱼生殖腺发育，使鲈鱼产卵时节比天然海区提早一个多月，成活率高达60%，有用克服了鲈鱼天然繁殖下风。
但是，鲈鱼人工育苗需求多方面技能，包含亲鱼的培养、环境的模仿、孵化技能等。“咱们携手国内威望水产专家、我国工程院院士雷霁霖展开产学研协作，把握了‘花鲈生殖调控和室内人工育苗技能’，处理了亲鱼产卵、孵化和仔鱼、稚鱼的人工培养，让产卵周期由一年一次提升至一年三次，并树立规范化仿生态饲养形式，每年培养优质鱼苗超1亿尾。”闽威实业董事长方秀说，质量与数量“双增”后，该公司又研发离岸智能抗风波深水网箱饲养，逐渐完成规范化、现代化饲养。
“饲养中，展开饲养技能攻关，完成了鲈鱼饲养孵化率高、抗病性强、存活率高，到达刺身鱼规范。”闽威实业副总经理刘荣城说。
海上鱼跃人欢，岸上机声隆隆。走进闽威实业加工车间，工人忙着给鱼去鳞，加工设备作业不断，不远处的产品研发室里，青花椒烤鲈鱼、红焖烤鲈鱼、麻辣烤鲈鱼等预制美食琳琅满目。“近些年，公司进入预制菜‘新赛道’，选用现代化技能处理活鱼，研发出多系列预制菜，以丰厚的口味广受顾客喜爱。”闽威实业出产部主任郑其锌说。
除了预制菜，闽威实业还在全国创始鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食物精深加工技能，建造现代化、规模化精深加工出产线亿元。
“鲈鱼出圈的背面，是咱们继续与科研院所、高校树立产学研协作，树立多个国家级、省级科研试验渠道，一同，约请国内水产范畴的威望专家组成‘闽威智库’，为全工业链强‘芯’。”刘荣城说。
为进步“我国鲈鱼之乡”的知名度和美誉度，福鼎大力施行“鼎鱼方案”，先后举行7届我国鲈鱼文明节，洽谈、落地多项协作协议。2010年，福鼎市被颁发“我国鲈鱼之乡”称谓；2012年，首家我国鲈鱼文明博物馆建立。
鱼肥业兴人欢笑。现在，福鼎市鲈鱼饲养面积达11.5万亩，福鼎桐江鲈鱼先后取得“桐江鲈鱼”地舆标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地舆标志第一批互认产品、我国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域共用品牌等，鲈鱼工业日趋向好，鲈鱼文明已成为福鼎地域渔业文明的“金字招牌”。（闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷）
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