莴笋叶：莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，尤其是叶中含有的胡萝卜素简直到达茎的10倍。别的，莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的成效。
芹菜叶：芹菜叶的长处是其间的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在蔬菜中独占鳌头。
萝卜缨：蛋白质含量不只高于萝卜，还超越大白菜、小白菜、芹菜和许多瓜类菜，并且胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜差劲，特别是微量元素锰，萝卜缨含量比萝卜高7倍，且有较高的药用价值。
