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沙棘汁、刺梨汁……小众野果汁真有神效吗
时间:2024-06-16 14:56 作者: 成功案例

  沙棘、刺梨是市场上不易获得的小众野果,一些商家选择将沙棘、刺梨制作成果汁售卖。

  为了吸引更多人购买沙棘汁、刺梨汁,商家宣称喝这两种果汁不但可以美白,且能抗癌症、降血压、降血糖。这使得沙棘汁、刺梨汁成为果汁界的新晋“网红”。但是,沙棘汁、刺梨汁真有那么神奇的效果吗?

  沙棘,又称醋柳、酸刺,主要分布于我国华北、西北和东北地区。沙棘的叶、花、果实、根茎富含400多种生物活性物质,具备极高的开发利用价值。1977年,沙棘被正式列入《中国药典》,被公布为药食两用植物。

  沙棘最主要的营养成分有两种。一种是黄酮类物质,可以预防饮食引起的肥胖及代谢并发症(如炎症、肝脂肪变性、血脂异常和胰岛素抵抗等)。每100克沙棘果实中黄酮类物质含量达238~854毫克。另一种是维生素,沙棘是植物界含有非常多的维生素的水果之一,富有丰富的维生素C、维生素B、维生素E和类胡萝卜素。其中,维生素C是沙棘中最主要的维生素物质,每100克沙棘果实中维生素C的含量高达1430毫克。

  刺梨,别名刺石榴、缫丝花,主要分布于我国西南、中南和西北地区。刺梨富有丰富的有机酸和抗坏血酸。有机酸有促进消化、增强食欲、提高免疫力的功效。抗坏血酸即维生素C,参与人体代谢的多种氧化还原反应,每100克刺梨果肉中维生素C含量达2075~2725毫克。刺梨果实中黄酮含量也很丰富,每100克果实中黄酮含量最高达219毫克。多糖是构成生物体的重要基础物质之一,具有提高免疫力、抗氧化等作用。刺梨多糖是刺梨中重要的活性物质之一,且无毒副作用。超氧化物歧化酶(SOD)是都会存在于生物体中的酸性蛋白酶,刺梨中SOD的含量很高,1000克刺梨可食部中SOD总含量可达185480单位。刺梨鲜果中SOD含量比苹果、梨和橘子高出20~50倍。

  不难看出,沙棘、刺梨的维生素C含量在水果中属于佼佼者,即使在生产加工成果汁的过程中,维生素C的保存率也能达到90%以上。因此,与橙汁等大众果汁比,沙棘汁、刺梨汁的维生素C含量确实更高,但这并不代表它们比普通果汁更好。

  首先,沙棘原浆、刺梨原浆口感都很酸,如果直接食用,可能会让人难以接受。所以,要么稀释饮用,要么添加糖饮用。目前市面上的沙棘汁、刺梨汁大都是通过添加糖来改善口感的,然而过多糖的摄入会造成肥胖等一系列健康问题。

  其次,单从维生素C的含量来看,中国营养学会推荐维生素C的摄入量(RNI)为100毫克/天,只要每日保证摄入充足的蔬菜和水果,完全能满足机体需求。

  再者,沙棘、刺梨属于小众野果,种植条件要求比较高,因此不像普通水果那样能大范围种植。目前,市面上售卖的沙棘原汁、刺梨原汁价格普遍较为昂贵。

  沙棘和刺梨都富有丰富的维生素C。维生素C作为一种天然的抗氧化剂,能够延缓皮肤的衰老,促进胶原蛋白合成,有效抑制黑色素的过度产生,在某些特定的程度上淡化斑点和色素沉着,因此具有一定的美白功效。

  沙棘和刺梨还富有丰富的矿物质和植物活性物质。动物实验发现,沙棘等具有抗肿瘤、抗辐射、抗凝血、降血压、防止血管栓塞、抗衰老、抗疲劳、增强机体活力和免疫力等作用,但喝沙棘汁、刺梨汁的实际效果怎样,仍需更多的临床实验来验证。

  由于沙棘和刺梨的含糖量不高,且富有丰富的有机酸,故两种果汁原浆喝起来酸涩。适当稀释饮用,一天一小杯没问题。但如果这两种野果汁添加了大量糖或者蜂蜜,就不建议经常服用了。尤其是有糖尿病、胃肠疾病以及有减重需求的人群,更要慎重选择。

  不管是喝小众野果汁,还是喝橙汁等大众果汁,与吃新鲜水果相比,我们都更建议我们大家直接吃水果。

  很多人对于喝果汁存在一定的误解,认为吃水果麻烦,喝果汁更方便,且可提供相同的营养素。其实,水果被榨成果汁后,营养价值会降低,榨汁后的水果残渣被丢弃,损失了大部分膳食纤维。榨汁时,由于破坏了水果的细胞壁,细胞内的糖分会游离到细胞外,变成游离糖。游离糖进入人体后,能够更快地被机体吸收。因此,喝果汁对血糖的影响更大,也更加容易导致高血糖的发生。

  以吃橙子和喝原榨橙汁为例,正常食量的人一般每次至多吃2个橙子,但一次喝下用4个橙子榨出来的一小杯果汁完全不在线%的原榨橙汁,并不是橙子营养价值的浓缩,而更像是橙子糖分的浓缩。目前市面上很多果汁都不是原榨果汁,而是果汁饮料(果汁含量在10%以上),其中添加了大量的糖以及食品添加剂。

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